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侯夫人美食手札

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第一百一十六章争执
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:“这是一斤的量的调料汁,一斤大概有十二个鸡翅左右。如果做的时候不急,可以低温腌制一个晚上。”

    “低温?”李姑娘抬头看过去。

    林雨时的点头,“如果有冰的话,把腌鸡翅的盆子放在冰盆里面就好了。”

    两人了然的点头,林雨时笑着道:“今天大致上就是说一下火候和调味,就不用腌制那么长时间了。等下次我来之前,两位姑娘可以先让厨房这边准备好腌制的鸡翅,要是有什么问题也可以问我。”

    等厨娘和巧雨那边把去骨翅中腌制起来,那一百个翅中也就只剩下不到一半品相漂亮的了。其他的倒是也不浪费,只是做出来没那么好看而已。

    之后就是做内馅儿,然后往里面塞。

    内馅儿方面,林雨时给了好几种参考,道:“一般而言一份八个翅中,如果两位姑娘有心的话,也可以调制不同的八种内馅儿来做,到时候每一个味道都会略有不同,也是惊喜。”

    这话一出,于、李两人就双眼一亮,林雨时笑着简单说了几种内陷不同的做法。于姑娘就立刻道:“可听清楚了,快准备这些食材来。”

    八种食材准备好,林雨时就开始教这两个人简单的处理这些东西。例如素菜大部分都是焯水,但是蘑菇需要切丁炒,而肉馅儿要剁成肉糜调味。

    等内馅儿准备好,腌制的鸡翅也就取了出来,于、李两人就开始在林雨时的指点下往里面塞内馅儿。

    一旁厨娘看了一眼在旁只动口不动手的林雨时,笑着上前一步道:“郡……”

    话一出口,于、李两人就齐刷刷抬头看了过去。那厨娘连忙改口:“姑娘,不然还是让奴婢做吧?怎么能看着让姑娘们动作,奴婢反而站在一旁什么都不干呢?”

    她说着又斜了林雨时一眼,这话中所指的意味再清楚不过了。

    林雨时一开始就察觉了这厨娘对自己的不满,虽然心中隐约猜测到对方可能是忌惮她要教于、李两人做菜产生的危机感,却也没放在心上。

    如今这般再三被针对,她就忍不住皱起了眉头。

    若是在对方几乎挑明的针对中还保持沉默,日后难免就会真的被人看低一头,在于、李两人心中落入“奴婢”的阶层。

    想到此处,林雨时不动声色地笑了声:“这位厨娘怕是误会了,当初两位姑娘寻我,请我过府来就是为了教会她们如何亲手做这酿鸡翅。如今你这般看似是在两位姑娘面前讨巧了,可做的却是越俎代庖的事情,并未守到为人奴仆该守的规矩。”

    她这话说得不带半点怒意,甚至脸上还有些许和煦如同春风拂面一般的笑容。

    但是话里的意思却是颇有些犀利了。

    她先是点明了自己是被请来的,虽然算不上于、李两人的老师,却也是被请来教习做菜的。之后又点名了厨娘奴仆的身份,最后再上个眼药,说她为了抢功越俎代庖。

    果然,于姑娘的脸色就有些不太好看了。

    她瞪了厨娘一眼,沉声道:“这里哪里有你说话的地方?你若是闲着无事,不如让人再送来些鸡翅中好好练练如何去骨。若真做不了,到时候也就不必跟着我——”

    话说到这里她一顿,而厨娘早就脸色发白“噗通”一声跪了下来。

    “奴婢绝对没有越俎代庖的意思,姑娘明鉴。这明明是姓林的——”

    “你这媳妇子好生无礼!”

    林雨时一个眼神,巧雨立刻站了出来挡在了她的前面,“我家姑娘是你家姑娘请来的人,连着于姑娘和李姑娘都称呼一声‘林姑娘’的,你竟然这般称呼我家姑娘?难不成以为你的身份要比两位姑娘还要高贵些吗?”

    她说着一顿,不等那厨娘说话就又上前一步,沉声道:“刚刚在厨房里忙的时候,你三番五次的刺探我,想要打听我们家姑娘的身份。话里话外觉得我家姑娘不过是商贾人家,原本姑娘交代我出门在外当低调行事,如今我就是拼着被姑娘责罚,也要把话说清楚了。”


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